Салат из капусты на зиму

Большинство хозяек уже наготовили на зиму различные соленья и варенья. Здесь мы делаем консервированный запеченный сладкий перец. А теперь пришло время убирать на огородах и солить капусту — полезный витаминный продукт для осенне-зимнего периода. Однако, кроме традиционной квашеной капустки, можно приготовить отличный салат из капусты на зиму, который потом хорошо будет подавать на стол в качестве готовой закуски.

салат из капусты на зиму

Для того, чтобы сделать такой салат, понадобятся самые простые овощи. Кроме белокочанной, можно взять для заготовки и краснокочанную капустку. Её яркая расцветка добавит красок нашему салату. Рецепт приготовления продукта довольно прост.

Салат из капусты на зиму

Потребуются:
— капуста (белокочанная и краснокочанная) — 2 средних кочана
— морковка — 5-6 штучек
— лук — 5-10 луковиц
— перчик сладкий — штук 6-10
— соль и сахар (по вкусу)
— масло растительное — около 250 г
— уксус (70%)

Порядок приготовления салата из капусты на зиму

салат из капусты на зиму

Капусту (белую и красную) очистить от плохих верхних листьев, потом нашинковать.

салат из капусты на зиму
Морковку помыть, почистить, измельчить на крупной тёрке.

салат из капусты на зиму
Перцы помыть, убрать из них семена, порезать их полосочками.

салат из капусты на зиму
Луковицы очистить, порезать полуколечками.

Сложить все овощи в эмалированный таз, перемешать, добавить к ним соль, сахар, растительное масло и оставить всё до выделения сока.

Наполнить салатом простерилизованные предварительно банки и поставить их для прогревания на водяную баню.

В прогретый салат добавить уксусную эссенцию (1 чайная ложка на литровую банку), банки герметично закатать, затем их перевернуть, укутать получше и оставить под укрытием до полного остывания.

салат из капусты на зиму

Вот такой яркий и полезный салат: капуста, морковь, лук, перец сладкий. В холодную пору он будет очень кстати на столе. Приятного аппетита! А как засолить кабачок на зиму можно почитать в этой статье.

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Подпишитесь на новые статьи - введите Ваш e-mail

Загрузка...